Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1

Описание

Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли.

Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.

Особенности:

• 20 уровней универсальных направляющих для GN 1/1 или противней 600х800 мм (или 2-ух противней 600х400 мм)
• Холодильный агрегат на основе компрессора Danfoss
• Электронный блок управления с возможностью регулирования и поддерживания необходимой температуры
• Цельнозаливной пенополиуретаном корпус
• Воздухоохладитель с двумя вентиляторами для равномерного распределение температуры внутри полезного объема
• Автоматическая оттайка
• Уплотнитель с магнитной вставкой (доводчик) на двери для обеспечения полной теплоизоляции
• Регулируемые по высоте ножки
• Термощуп аппарата оснащен подогревом (режим "Оттайка щупа"), для облегчения его извлечения из замороженного продукта

Характеристики:

• Количество уровней: 20
• Типоразмер емкостей: GN 1/1, 600х400, 600х800
• t режим охлаждения, С: +50...+3
• Время охлаждения, мин: 90
• Производительность цикла охлаждения, кг: 80
• t режим заморозки, С: +50...-18
• Время замораживания, мин: 240
• Производительность цикла заморозки, кг: 40
• Мощность, кВт: 2.5
• Напряжение, В: 220
• Вес без упаковки, кг: 265
• Высота, см: 220
• Ширина, см: 85
• Глубина, см: 89
• Габариты в упаковке, мм: 1200х1000х2365
• Вес в упаковке, кг: 265