Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180

Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180

Описание

Шкаф для созревания мяса MEATAGE VI180 - профессиональный шкаф для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Продукция MeatAge - это превосходное сочетание высокого качества, дизайна и отличных цен.

Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.

Все детали MeatAge VI180 изготовлены из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, а ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 8% за 4 недели.
Особенности:

• точная регулировка влажности ;
• точная регулировка температуры;
• низкие массовые потери: при выдержке в говядина теряет около 8-10% в течение 4 недель, свинина прибл. 10-12% в течение 3 недель.
• качественная очистка воздуха УФ-стерилизацией и системой вентиляции;
• автоматическое оттаивание и испарение конденсата;
• оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь;
• универсальность: можно также использовать для созревания ветчины, салями;
• корпус и комплектующие выполнены из нержавеющей стали.

Характеристики:

• Объем камеры: 352 л
• Габариты нетто: 710x595x1720mm
• Напряжение: 220В
• Мощность: 0,17 кВт
• Вес нетто: 90 кг

Комплектация:

• полка 3 шт.
• направляющая для крюков 1 шт.
• крюк 3 шт.
• поддон для гималайской соли 1 шт.