Пароконвектомат Tatra TPI 12 DC.V (GN1/1)

Пароконвектомат Tatra TPI 12 DC.V (GN1/1)

Описание

Пароконвектомат Tatra TPI 12 DC.V (GN1/1) предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд с применением режимов сочетания конвекции и пара. Фактически пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования таких, как конвекционная печь, жарочный шкаф, плита, сковорода.

Пароконвектомат оснащен электронной панелью управления, при помощи которой можно выставлять время приготовления и температуру, регулировать уровень пароувлажнения, задавать параметры термощупа, скорость вращения вентиляторов, а также сохранять до 99 рецептов с четырьмя этапами приготовления. Предусмотрены функции предварительного нагрева, быстрого охлаждения камеры и приготовления по Delta T. Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения аппарата).

Оборудование работает от сети 400В, потребляемая мощность 16,1 кВт. Аппарат также необходимо подключить к воде и канализации.

Корпус и камера выполнены из нержавеющей стали. Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата. Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции: сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов. Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта.

3 реверсивных вентилятора распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта. Две скорости вращения вентиляторов позволяют готовить деликатные и легкие продукты, например, выпекать безе и профитроли.

Тип образования пара - инжекторный.

Максимальная температура рабочей камеры 260 °C.

Ручные режимы приготовления: конвекция 50-260°С, приготовление в комбинированной режиме конвекция+пар 50-230°С, приготовление на пару 50-130°С.

Термощуп входит в стандартную комплектацию.

3 программы автоматической мойки (легкая, средняя, интенсивная) поддерживают чистоту оборудования.

Модель оснащена направляющими на 12 уровней под гастроемкости GN 1/1.

Характеристики:

• Габариты: 817х780х1340 мм
• Напряжение (В): 400
• Мощность (кВт): 16,1
• Вес-нетто (кг): 131
• Вес-брутто (кг): 150
• 12 уровней GN1/1
• Электронная п/у
• Инжекторное пароувлажнение
• Макс. температура: 260°С
• 3 вентилятора
• 2 скорости вращения вентиляторов
• Реверс
• Автоматическая мойка
• 99 программ
• 4 этапа приготовления для каждой программы

Комплектация:

• Термощуп