Аппарат PACOJET II

Аппарат PACOJET II

Описание

Аппарат PACOJET II позволяет проводить гомогенизацию без дополнительных добавок за счет измельчения замороженного продукта в мельчайшую фракцию.

Высокоточное и прочное лезвие, вращающееся со скоростью 2000 об/мин, сбривает микротонкий слой с поверхности замороженных продуктов, обеспечивая получение идеального мусса со сверхгладкой текстурой без разморозки и подтаивания.

• Глубоко замороженные продукты подвергаются гомогенизации без предварительной разморозки. В результате повар получает охлажденный мусс с естественным вкусом, отличной консистенцией и идеальной температурой подачи.
• Цветной графический дисплей и сенсорный экран с интуитивно понятными пиктограммами обеспечивают простое управление.
• Аппарат оснащен автоматической разгерметизацией (сброс давления во время работы с защитой от переполнения).
• Четыре настраиваемых режима работы: пакотизация, резка/измельчение, перемешивание и мойка аппарата.
• Настройка порций в зависимости от области применения: одновременная обработка целых стаканов или отдельных микропорций.

Характеристики:

• Габаритные размеры: 182х360х498 мм
• Объем стакана: 1,2л (Ø 130 мм х 135 мм)
• Максимальное заполнение стакана: 0,8 л (10 порций)
• Скорость вращения: 2000 об/мин
• Температура пакотизации замороженных продуктов: от -18°C до -23°C
• Мощность: 0,95 кВт
• Подключение к электричеству: 1 фаза / 220 В / 50 Гц
• Вес нетто: 16 кг